INGREDIENTES
– ½ quilo de macarrão tipo concha
– 200g de ricota fresca
– 200g de queijo cremoso
– 200g de queijo provolone
– 300g de queijo parmesão
– queijo para polvilhar
MOLHO
– ½ xícara (chá) de azeite
– 3 dentes de alho
– 1 cebola
– 1 quilo de tomate sem pele
– ½ maço de manjericão
– sal a gosto
MODO DE FAZER
Em um recipiente junte a ricota, o provolone, o parmesão (ralados) e orégano para temperar (opcional). Misture e reserve.
Cozinhe o macarrão (al dente). A seguir, recheie as conchas (uma a uma) com um pouco de requeijão e a mistura de queijos reservada. Acomode em um refratário e regue com o molho. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar (aproximadamente 5 a 10 minutos).
MOLHO
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates batidos no liquidificador e o sal. Deixe cozinhar, em fogo baixo, até obter um molho meio denso. Adicione o manjericão picado e desligue.
DICA: Para tirar a acidez do molho, adicione uma colher (sobremesa) de açúcar ou uma cenoura.
