INGREDIENTES
NHOQUE
– 1 litro de leite
– 100g de margarina
– 100g de queijo ralado
– 3 gemas
– 700g de farinha de trigo
– sal a gosto
MOLHO À BOLONHESA
– 1/2 xícara (chá) de azeite
– 4 dentes de alho
– 1 cebola
– manjericão ou orégano a gosto
– 300g de carne moída
– 2 latas de molho de tomate
– sal a gosto
MODO DE FAZER
MASSA
Em uma panela coloque o leite, sal e a manteiga. Deixe ferver. Após levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, sempre mexendo, até desgrudar da panela. Desligue. Coloque a massa obtida sobre superfície lisa, acrescente as gemas e sove-a. A seguir, adicione o queijo ralado e trabalhe a massa. Faça cordões com porções da massa e corte-os com uma faca (aproximadamente 1 dedo de espessura). Cozinhe em água fervente. Assim que subirem à superfície da água, retire-os e escorra. Coloque em um refratário e polvilhe queijo ralado.
MOLHO À BOLONHESA
Aqueça o azeite e frite a carne. Acrescente o alho, a cebola, o sal, o molho de tomate, orégano ou manjericão. Deixe ferver até obter um molho consistente e reserve.
