INGREDIENTES
MASSA
– 750g de farinha de trigo
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 3 ovos
– 200 ml de leite
– 3 tabletes de fermento para pão
– 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
– essência de panetone
– 1 colher (café) de sal
RECHEIO
– 400g de frutas cristalizadas
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 cálice de vinho do porto
– 3 colheres (sopa) de manteiga
DECORAÇÃO
– açúcar cristal
– frutas secas ou fondant
MODO DE FAZER
Em um recipiente esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Acrescente o leite morno. Reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, ovos levemente batidos, raspas de laranja, essência de panetone e o fermento reservado. Misture com auxílio de uma espátula (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Após descansar, divida a massa em 2 partes. Abra uma delas com auxílio do rolo. Espalhe a manteiga e distribua o recheio. Enrole para fechar. Repita a operação com a outra parte da massa.
A seguir, una-as no centro e trance-as. Coloque-as em uma assadeira redonda ou retangular untadas e polvilhadas (opcional). Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido p0r 150°C por 15 a 20 minutos e 180°C por 15 minutos (até dourar). Decore com açúcar cristal, frutas secas ou fondant.
RECHEIO
Em um recipiente, coloque as frutas cristalizadas, açúcar e o vinho do porto. Deixe por alguns minutos para umedecer as frutas.
Dica: Substitua o vinho do porto por suco de laranja ou suco de abacaxi.
